ove-tv

Värm buljongen. Häll oljan i en annan kastrull, tillsätt charlotten, selleri och en nypa salt. Låt svettas i cirka 3 minuter. Tillsätt vitlöken och när grönsakerna har mjuknat, efter cirka 2 minuter, tillsätt riset.

Höj värmen. Rör sakta och stek riset (det ska inte ta färg). Värmen får inte vara för hög. Riset måste hållas i rörelse hela tiden. Efter 2 till 3 minuter börjar det se genomskinligt ut. Tillsätt vin och när det har kokat in i riset tillsätter man den första sleven het buljong och lite salt.

Sänk värmen så att det sjuder kraftigt. Tillsätt buljongen slevvis, rör om och låt varje slev koka in innan nästa slev till buljongen är slut (totalt cirka 15 minuter). Provsmaka!

Ta bort katrullen och tillsätt smöret och rör om. Riv sedan i parmesan.

Tips:

Spara några hela sparrisar. Sjud upp dem och servera till risotton.

Dryck:

Vitt vin

Biff a'la ove-tv

2 personer

Ingredienser:

6 potatisar, klyftade

2 tomater, klyftade

2 skivor utskuren biff

1 burk creme fraiche

1 liten purjolök

3 msk sweet chili sauce

1 msk mango chutney

olivolja

kryddor:

salt

svartpeppar

vitpeppar

cayennepeppar

paprikapulver

grillkrydda

timjan

Tillagning sås:

Blanda creme fraiche med sweet chili, mango chutney och skivor av halva purjolöken. Värm upp och krydda med timjan, salt, svartpeppar och vitpeppar.

Tillagning potatis:

Lägg potatisklyftorna i en ugnsform med olja. Krydda med salt, svartpeppar, cayennepeppar och paprikapulver efter smak. Placera det hela i ugnen på 225 grader. Tag ut efter 20 minuter och varva ner tomaterna. Ställ in i ytterligare cirka 10 minuter.

Tillagning kött:

Krydda biffskivorna med grillkrydda, svartpeppar och vitpeppar efter smak. Stek sedan snabbt på båda sidorna tillsammans med skivor av halva purjolöken. Salta efteråt.

Dryck:

Gin o tonic

Couscoussallad med tonfisk

2 personer

Ingredienser:

1 dl vatten, kokande

1 dl Couscous

2 st vitlöksklyftor

1-2 msk pressad citron

salt och svartpeppar enligt smak

½ rödlök (liten)

½ dl persilja, finhackad

1 burk tonfisk

1 paket cocktailtomater eller två kvisttomater

½ gurka

100 g fetaost (tärnad)

1-2 msk olivolja

Tillagning:

Häll det heta vattnet över couscousen under omrörning. Låt svälla i 5 minuter. Fluffa till couscousen med en gaffel. Pressa vitlöken ner i en skål. Vispa ihop den pressade vitlöken med olivolja, pressad citron, salt och svartpeppar i en stor skål. Häll i couscousen och blanda väl.

Hacka rödlöken. Skala och tärna gurkan. Skär tomaterna i tärningar. Vänd ner allt grönsakshack och persiljan i skålen med couscous. Blanda tonfisk och fetaost med salladen.

Tips:

Låt gärna salladen dra en timme eller mer i kylen. Då hinner smakerna blandas med varandra.

Vänta med att blanda i tonfisk och fetaost tills strax före serveringen.

Tillsätt gärna lite soja eller annan krydda för att förstärka smakerna. Använd gärna smaksatt fetaost.

Dryck:

apelsinjuice

Kalkon från Staterna

2 personer

Ingredienser:

280 g kalkonschnitzel

½ konservburk amerikansk majs

2 dl matlagningsgrädde

1 dl saltade jordnötter

1 msk currypasta

matolja

ris

Tillagning:

Strimla kalkonköttet och stek i matolja tills det blir gyllenbrunt. Salta, peppra och smaksätt med cayennepeppar. Lägg i majs och jordnötter i stekpannan och fräs en stund. Tillsätt sedan grädden och currypastan. Rör om och låt sjuda i några minuter. Servera med kokat ris. Garnera med gurkskivor eller annat.

Dryck:

Coca Cola

Thailändsk fläskfilé

3 personer

Ingredienser:

500 g fläskfilé

1 tsk sambal oelek

smör

1 msk sesamolja

2 gröna äpplen

1 burk skivade vattenkastanjer

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk ingefära

1 köttbuljongtärning

2 dl kokosmjölk

2 dl yoghurt naturell

Tillagning:

Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Stek köttet i smör och sesamoljan i en djup stekpanna, cirka 3 minuter per sida. Salta och peppra. Lägg över köttet på ett fat. Skär äpplena i bitar och fräs dem i smör tillsammans med vattenkastanjerna. Smaksätt med ingefäran och smula i buljongtärningen. Häll i kokosmjölk och yoghurt. Rör i sambal oelek. Lägg i köttet igen och låt grytan koka upp. Smaksätt med salt och servera direkt med kokt ris.

Dryck:

Ove Mindcooler

Honungspenslad fläskfilé

2 personer

Ingredienser:

300 g fläskfilé

4 msk honung

6 potatisar

smör

2 msk olja

Tillagning:

Skär köttet i skivor och stek några minuter i smör. Skiva potatisen i 1 cm tjocka skivor. Pensla den med olja och lägg den på ett galler. Lägg även köttet på gallret. Salta, peppra och ringla honungen över köttet. Grilla i ugnen i 225 grader tills allt får en fin färg.

päronchutney:

1 päron

2 msk äppelcidervinäger

½ dl socker

Tärna päronet och fräs det i en kastrull. Tillsätt vinäger och socker och låt koka i 5 minuter.

limesås:

1 lime

1 dl vispgrädde

salt och nymalen vitpeppar

lite socker

Riv skalet av ungefär en halv lime. Pressa ur saften och blanda med skalet och grädden. Koka upp. Salta, peppra och balansera med lite socker.

Vid serveringen, fördela potatisskivorna på portionstallrikar och arrangera flaskfilén vackert bredvid. Skeda upp päronchutneyn och ringla limesåsen runt.

Dryck:

Cola

Jasmine & Anna's tacopaj

4 personer

Deg:

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

50 g margarin

1½ dl mjölk

½ tsk salt

Blanda ingredienserna till en deg och tryck ut den i en smord pajform. Grädda pajskalet i 225 grader i 5-10 minuter.

Fyllning:

400 g köttfärs

1 påse tacokryddor

1 dl vatten

1 dl mediumstark salsasås

1 tsk soya

Stek allt och häll det i pajskalet. Skiva 2 tomater och valfri mängd jalapenos. Fördela detta över köttfärsen.

Täckning:

2 dl crème fraiche

2 dl riven gratängost

1 krm svartpeppar

Rör ihop och bred över fyllningen. Gratinera i 225 grader i 10-15 minuter.

Dryck:

Ove-festis

Entrecoté café de Paris

2 personer

Ingredienser:

2 skivor entrecoté

750 g Pommes Frites

1 mango

Kryddsmöret:

50 g smör

½ dl färsk persilja i kruka

1 äggula

1 msg mango chutney

1 krm cayennepeppar

1 krm curry (stark)

½ tsk pizzakrydda

1 krm timjan

Tillagning:

Kör alla ingredienser för kryddsmöret i matberedare. Tillred pommes frites enligt instruktion på förpackningen. Stek köttet 2-3 minuter på varje sida. Salta och peppra. Lägg upp på tallrikar och låt smöret smälta över köttet. Dekorera med mangoklyftor.

Dryck:

must